白藜芦醇是一种非黄酮类的酚类物质，属于芪类化合物的植物抗毒素、抗氧化剂。白藜芦醇是植物为了抵御细菌或真菌入侵而产生的物质。天然白藜芦醇的来源有葡萄、蓝莓、树莓及桑葚的果皮以及花生。