植物奶油和动物奶油区别

最近，小编得到了一大箱水蜜桃，突然想到自制网红饮品芝芝桃桃，不用去店里排队，DIY很香好吗？看看美食博主做的，如下图。

首先DIY更健康，我们找到的东西都是亲眼所见，更干净卫生，可根据个人口味调节，可控性也强，关键是，可以随时随在家享受夏季的一抹清凉感。

我们知道很多芝士系列的饮品，奶盖味道特别好，其实居家也可以制作奶盖，通过奶油奶酪、冰牛奶、炼乳、海盐放入破壁机中搅拌后，过滤，然后加入冷藏过的淡奶油，打发好后，将奶盖放入冰箱冷藏待用。等水果茶做好，往上面倒入即可。

所以小编好奇，这里面的淡奶油到底是什么？是属于动物奶油吗？小编推测，奶茶店做的奶盖应该是用动物奶油打发的，因为有香味。

但是推测总是需要证明的，小编就去查找相关信息，得到的结论如下。

植物奶油和动物奶油区别

动物奶油：也是淡奶油。颜色是淡淡的乳黄色，以乳脂肪为基础，含鲜牛乳、乳脂、增稠剂、乳化剂、稳定剂等，经由牛奶经离心脱水后而制得动物奶油。大家购买淡奶油记得看保存说明，尽快用完，否则就容易坏掉。

植物奶油：颜色是雪白色，以植物油为基础，含植物脂肪、植物蛋白、添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等，经由将植物油通过氢化工艺加工而成。

之前小编也是听到动物奶油就会想到是不是从动物身上某个部位提取的，比如脂肪油等，现在了解了，其实动物奶油就是从牛奶里提出来的。

动物奶油口感是有种淡淡奶香。这是任何植物奶油或混合奶油都比不了的。而且它含有各种微量元素，不含反式脂肪酸，算是一种比较健康的食品。

现在知道奶盖为啥这么上瘾了，都是动物奶油起到的关键作用。

今天小编给大家解答了动物奶油和植物奶油的区别，大家下次去烘焙店问店员蛋糕上的奶油，要知道哪种是贵的，哪种是动物奶油，千万别把植物奶油当成动物奶油了。