快速了解乳清蛋白与酪蛋白区别

健身的朋友基本都了解乳清蛋白，乳清蛋白是市面上流行的蛋白质补充剂，研究证实乳清蛋白具有促进肌肉增长和恢复的能力，这就是乳清蛋白受到很多运动健身者偏爱的原因。

通常很多健身运动者关注（BCAAs）指标，即支链氨基酸，指白胺酸、异白胺酸和缬胺酸三种分子结构中侧链具有分支结构的氨基酸。在运动界常作为增强肌肉力量的补充剂。

那么，除了乳清蛋白，酪蛋白也是补充优质蛋白的蛋白粉，他们到底有什么区别呢？

乳清蛋白是由乳清提炼出来的一种球状蛋白质混合物。乳蛋白中80%为酪蛋白，20%为乳清蛋白。生产干酪时，牛奶凝结后所剩的液体叫做乳清，牛奶凝结过程中pH值降到4.6以后所有可溶物都留在乳清中。

酪蛋白与乳清蛋白的最大区别在于其消化吸收速度，当它遇到胃酸后会变成胶状物质。适合在睡前或两餐间使用，提供持续蛋白支持。